BIFFI 都立大
LUNCH 《4つのコースをご用意しています》
＊＊＊＊ Aコース ＊＊＊＊
前菜
パスタ 又は リゾット
お魚 又は お肉料理
デザート
自家製パンとグリッシーニ
コーヒー又は紅茶
￥2,730
＊＊＊＊ Bコース ＊＊＊＊
前菜
パスタ 又は リゾット
デザート
自家製パンとグリッシーニ
コーヒー又は紅茶
￥1,890
＊＊＊＊ Ｃコース ＊＊＊＊
前菜
パスタ 又は リゾット
自家製パンとグリッシーニ
コーヒー又は紅茶
￥1,470
＊＊＊＊ Dコース ＊＊＊＊
パスタ 又は リゾット
デザート
自家製パンとグリッシーニ
コーヒー又は紅茶
￥1,470
DINNER
≪ 前菜 ≫
本日の鮮魚カルパッチョ
\1,260
フルーツトマトとアボカド,モッツァレラブッファラのガーリック和え
\1,890
花ズッキーニのフリット クラテッロとモッツァレラ詰め
\1,260
夏野菜と中トログリル バルサミコビアンコソース
\1,890
インカのめざめの自家製ニョッキ
仔牛のラグーとスカモルツァアフミカータのオーブン焼き
\１,680
プロシュート（パルマ産生ハム22カ月熟成）
\1,470
バーニャカウダ 季節の野菜とアンチョビソース
\1,470
≪ パスタ ・ リゾット ≫
新サンマとキノコ,九条ネギのペペロンチーニスパゲッティーニ
\1,680
キャビアとあさつきの冷製カッペリーニ
\3,150
自家製サルシッチャとンドゥイアのアマトリチャーナ風マッケロンチーニ
\1,680
松茸と山栗のリゾットレジャーノ風味
\2,100
サルデーニャ産カラスミとサロマ湖産ホタテ貝のスパゲッティーニ （冷製又は温製）
\1 ,680
生ウニのトマトクリームスパゲッティーニ
\1,680
6時間煮込みの仔牛ボロネーゼバベッティ
\1,470
ポルチーニ茸とトリュフのクリームソースリゾット
￥1,680
≪ メイン ≫
築地市場より毎日仕入れています。
本日の鮮魚まるごと1本のアクアパッツァ・グリル・オーブン焼き・塩釜など
お好みの調理法でお出しします。
\2,100～
帆立,アサリ,ハマグリ,手長海老の鍋まるごとワイン蒸し
マリナーラソース オレガノ風味
\2,940
＊鍋の〆は魚介たっぷりのソースでリゾット ＋￥525
スズキと季節野菜のグリル 12年熟成バルサミコソース
\2,100
岩手県産白金豚のカツレツ又はオーブン焼き
\2,940
黒毛和牛フィレ肉のグリル
\3,150
DRINK
≪ ドリンク メニュー ≫
SPUMANTE スプマンテ
spumante deera casa スプマンテ デッラ カーサ
ピエモンテ州・シャルドネ
都立大ビッフィのハウススプマンテ。スッキリとした辛口のフルボディータイプです。
glass\682 bottle￥2,940
rose' carpene brut ロゼ カルペネ ブリュット
ヴェネト州・ピノネロ ラボーゾ
深い赤、花の香り、エレガントである一方ワイルドベリーやモレッティーを思わせる豊かな果実実。
glass\945 bottle\5,145
prosecco di conegliano プロセッコ ディ コネリアーノ
ヴェネト州・プロセッコ
辛口でしっかりとしているが、上品で爽やかな口当たり。
bottle\5,040
『今月のおすすめワイン』
vino bianco 白ワイン
berro' shardonnay pico maccario
ピエモンテ州・シャルドネ
花やエキゾティックフルーツを思わせる繊細なアロマ。
程よく柔らかい口当たりと、絶妙なアロマのバランスが良い辛口白ワインです。
glass\840 bottle\3,990
futuro monferrato bianco
ピエモンテ州・コルテーゼ/ソーヴィニヨン ブラン
軽快な飲み口でありながら、しっかりとした辛味とアルコール感が感じられます。
カラスミや魚介のパスタと合わせたいワインです。
glass\1,000 bottle\5,000
vino rosso 赤ワイン
montepulciano d'abruzzo terra d'aligi
アブルッツォ州・モンテプルチアーノダブルッツォ
熟した赤い果実の香りが豊かで、ほのかにスパイスやリコリスの香りも感じられる。しっかりとしたタンニンです。
仔牛のボローネーゼやお肉料理との相性が良いです。
glass\840 bottle\3,990
shicilia nero d'avola rudini
シチリア州・ネロ ダーヴォラ
黒味のエッジがかかった深いルビー色。飲み口はスマートで果実味が濃厚なしっかりとした造り。
洗練されたクリアな後味でエレガントな印象。
glass\1,680 bottle\7,350